Obsługa kelnerska-klasa mistrzowska - Gutmayer wilhelm

Twój koszyk:
Ilość pozycji: 0
Wartość: 0,00 zł

tytuł książki

KATALOG KSIĄŻEK

LISTA WYDAWNICTW

> podrecznikowo.pl > Książki tematyczne > Kuchnia i diety

powrót

nasza cena:

50,30 zł

najniższa cena
z ostatnich 30 dni: 50,30 zł

dostępność: mała ilość

ilość: szt.

Sprawdź formy płatności
rodzaje i koszty wysyłki

Obsługa kelnerska-klasa mistrzowska

ostatnia sztuka

ISBN:	9788375445961
Autor:	Gutmayer wilhelm
Wydawca:	REA

Krojenie, filetowanie, flambirowanie, marynowanie to najważniejsze umiejętności kelnerów najwyższej klasy. Fachowe podawanie serów oraz kawy, umiejętne doradzanie gościom to kolejny dowód klasy restauracji oraz jej pracowników. Gdy pracownik skupia się na ogniu i płomieniach ? i to nie tylko przy flambirowaniu ? iskra ciekawości i zachwytu udziela się całej restauracji. W tym momencie wiele par oczu śledzi poczynania kelnera. Elegancja i brawura obsługi stanowią sekret, dzięki któremu do restauracji tłumnie przybywają kolejni goście. Książka, poza tym że pokazuje na czym polega obsługa z polotem, zawiera informacje o: ? krojeniu i filetowaniu, ? flambirowaniu, ? marynowaniu, ? specjalnym nakrywaniu stołu, ? podawaniu serów, ? przygotowywaniu i podawaniu kawy.

Oprawa Twarda
Liczba stron: 248
Rok wydania: 2013
Wydawnictwo: REA,